Smoothie med kokosmelk og bringebær

Du trenger:

  • 1 boks kokosmelk
  • Litt vann
  • 1/2 pose frosne bringebær
  • 2 ss linfrø
  • 1 ss algepulver
  • 6 mandler
  • 6 valnøtter

Ta mandler, linfrø og vanløtter og mal de med en håndmikser så de blir helt knust. Ha i alle ingrediensene i en blender og kjør på!

Hva er tofu?

I fremtiden kommer vi til å legge ut noen oppskrifter som inneholder tofu. De fleste har hørt om tofu, men hva er det egentlig? Tofu kalles også for bønne-ost og oppskriften stammer fra Asia. Tofu er laget av soyamelk som videre er laget fra soyabønner. Tofu er 100% vegansk og kan derfor brukes av folk som har melkeallergi. Den har en osteaktig konsistens, men er nøytral på smak. Det er derfor vanlig at mange velger å kjøpe marinert tofu, eller marinerer den selv.

Tofu er et sunt og godt alternativ til tradisjonelle proteinkilder som kjøtt og egg:

  • Høyt vegetabilsk proteininnhold. Dette gjør at man føler seg fort mett
  • Lavt fettnivå
  • Høyt innhold av kalsium og B-vitaminer

Tofu kan brukes til nesten alt, og kan spises stekt, kokt, bakt, rått:

  • Som ost i matlaging
  • Som fyll i varme retter, i stedet for kjøtt
  • Som burgere eller pølser (Tofu burgere/pølser kan kjøpes i daglivareforretninger)
  • I salater
  • I sauser og supper
  • Nøytral tofu kan blandes i smoothies
 Ulike typer tofu
  • Fast tofu er egnet til å bli skåret i terninger eller skiver og stekt, bakt eller frityrstekt
  • Silketofu har en bløtere konsistens enn fast tofu. Den er egnet til bruk i sauser, kremer og suppe
  • Røkt tofu har en spesiell smak gjør den velegnet som erstatning for røkt kjøtt.
  • Marinert tofu legges i en marinade av for eksempel soyasaus, eddik eller sesamolje samt diverse krydder og urter. Fersk tofu har en nøytral smak og får derfor det meste av smaken fra marinaden
  • Frysetørket tofu er meget lett og holdbar. Den skal ligge i varmt vann eller buljong før bruk, og får så en svampaktig struktur
  • Frityrstekt tofu er fast tofu som skjæres i små terninger og frityrstekes så den får en gylden, sprø overflate og en svampaktig struktur innvendig
  • Frossen tofu får vanninnholdet til å krystalliseres, noe som resulterer i dannelsen av hull. Tofuen får samtidig en gulaktig farve. Frossen tofu tines opp før bruk
Vi gjør for øvrig oppmerksom på at soyaprodukter ikke er det mest miljøvennlige alternativet til kjøtt, men det er mer miljøvennlig enn å spise kjøtt. 

Hva er Pak Choy?

 

 

 

 

Pak Choy, også kalt Bok Choy eller Paksoi, er en smakfull kinesisk kåltype som kan brukes til litt av hvert. Den er mild på smak, søtlig og man kan spise den rå eller stekt, både stilken og bladene.

Noen bruksområder

  • Varme retter, for eksempel curry
  • Salater
  • Smoothie
  • Som garnityr
Helsemessige fordeler
  • Lite kalorier: 100 gram = 13 kalorier
  • Bidrar til økt forbrenning
  • Rik på vitamin C. 100 gram dekker 75% av det daglige behovet for vitamin C, som er kjent for å styrke immunforsvaret
  • Rik på vitamin A og karotener. 100 gram dekker 149% av det daglige behovet for vitamin A.
  • Rik på vitamin K. 100 gram dekker 38% av det daglige behovet for vitamin K. Vitamin K er essensielt for skjelettet og hjelper mot osteoporose
  • Rik på vitamin B komplekser: B6, riboflavin, B5 og B1 som er svært viktig for kroppen å få siden kroppen ikke kan fremstille disse selv
  • Rik på kalsium, fostfor, potassium, jern og magnesium
  • Rik på antioksidanter, enzymer og fiber
  • Bidra til å redusere sjansen for ulike krefttyper som bryst -og prostatakreft
  • Reduserer kolesterolnivåene i blodet og stabiliserer blodtrykket

Med andre ord, en superkål! I Oslo kan du kjøpe denne i ulike innvandrerbutikker, som for eksempel Asia Supermarket ved Sofienberg. Jeg har også hørt rykter om at man kan få kjøpt den på Rema1000.