God frokostblanding! Hjemmelaget glutenfri musli

Musli som man kjøper i dagligvarebutikken inneholder mye sukker eller søtstoffer, og de sunne variantene du kan handle i helsekostbutikker koster ofte mer enn det smaker. Derfor kan det være kjekt og sette av en times tid per uke og lage det selv.

Dette er en glutenfri variant, og som alltid anbefaler jeg å handle mest mulig økologiske ingredienser.

Men: Ta hva du har. Det er ikke så farlig om du verken har puffet ris eller pistasjnøtter. Da kan du bare ta noe annet som du tror er godt å ha i. Det som er moro med å lage musli (og mat generelt), er at man kan prøve seg frem!   muslibananmix

Du trenger:

  • 6 dl glutenfri havregryn
  • 1,5 dl puffet ris
  • 1 dl hakkede mandler
  • 1 dl hakkede hasselnøtter
  • 1 dl hakkede valnøtter
  • 1 dl hakkede pistasjnøtter
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 1dl gresskarkjerner
  • 1 dl solsikkefrø
  • Kanel og kardemomme etter ønske
  • 1 ss raw cacao pulver fra helsekost (kan sløyfes)
  • Alt dette tørre blandes i en bolle

Så tar du:

  • 4 ss agave sirup (evt kokos sukker, stevia eller f.o.s fra helsekost :) )
  • 3 dl vann
  • 3 ss kokosolje
  • Alt det våte blandes i en annen bolle. Hvis kokosoljen eller sirupen ikke er flytende, så tar du det i vannbad og venter til ingrediensene kjøler seg. Så blander du alt sammen

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 150 grader
  • Finn frem et stekebrett med bakepapir
  • Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle
  • Hakk nøttene, så grovt som du ønsker. Noenønsker å grovhakke de med håndmikser, andre liker større biter. Jeg liker begge deler
  • Bland sammen vann, olje og honning. Rør dette inn med de tørre ingrediensene
  • Rør godt alt sammen
  • Fordel blandingen ut over stekebrettet. Blir det mye må du steke flere ganger
  • Stek blandingen i ca 45 minutter.
  • NB! Rør om hvert 10 minutt så muslien ikke svir seg
  • Til slutt kjenner du etter om muslien er gyllen og sprø
  • Hvis ikke, lar du den stå i ovnen til ovnen blir kald. Eventuelt steker du den litt til

Til slutt tilsetter du følgende:

  • Et par never rosiner, tranebær og tørket papaya etter ønske
  • 50 g  tørket bananchips
  • 50 g mørk, vegansk sjokolade fra helsekost (kan sløyfes, men er jo så godt)

Oppbevar muslien i en lufttett beholder. Spis muslien med havremelk eller vegansk yoghurt.

Ha gjerne i litt ferske bær eller frukt. Du kan også bruke musli som snacks, det er kjempegodt!

Ovnsbakte grønnsaker med mandel- og tomatsaus, potetstappe og asparges

Denne supergode (!!!) vegetariske retten ble oppfunnet i dag, og består av ovnsbakte grønnsaker med en spesiell mandel- og tomatsaus, hjemmelaget potetmos og dampet asparges. Retten er beregnet på 2 personer, og tar en times tid.

Til sausen trenger du:

  • 3 Tomater, gjerne økologiske fordi de er mye bedre på smak og ikke inneholder giftstoffer
  • 3 ss Olivenolje
  • 4 Sjarlottløk
  • 1 ss Tomatpure
  • 1 vårløk
  • Litt purre (5-6 cm av en hel)
  • Nøttemiks: en neve mandler + 2 fedd hvitløk
  • Litt pepper

Ta alt i stavmikseren og miks til det blir en saus. Varm ovnen til 200 grader.

I en ildfast form skal du ha i disse grønnsakene:

  • 4 Små poteter, skjært i tynne skiver
  • 1/2 Squash, skjært i tynne skiver
  • 1/2 Aubergin (disse skal også skjæres i skiver og saltes godt. La de ligge med mye salt i 20 minutter og tørk så av saltet med tørkepapir
  • 3 Sopp

Skjær grønnsakene og spre de lag på lag i formen: Først 1/3 av sausen, så aubergin, potet, sopp, litt mer saus og til du har brukt alle grønnsakene. Hell resten av sausen øverst så det dekker grønnsakene. Har du andre grønnsaker til overs, bruk gjerne disse også.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen. La den være i ovnen i ca 50 minutter.

Når det er 20 minutter igjen, kan du begynne med potetstappen:

  • 5 Poteter
  • 1/4 Boks havrefløte (kjøpes på helsekost)
  • 2 ss vegansk smør (kjøpes på helsekost) eller olje

Kok potetene (regner med du ikke trenger beskrivelse på dette), hent stavmikseren og mos de med smør og fløte til det blir en tykk, god saus.

Asparges:

Når det er 5 minutter igjen, tar du en håndfull asparges i en kjele med 2-3 cm vann, litt salt og sukker, la vannet koke og ha i aspargesen. Ha på lokk, la det koke i 2-3 minutter, hell så ut vannet og dynk aspargesen med smør når de er ferdig dampet.

Server maten, gjerne med to glass rødvin, og kos dere!